Palestra "Patrimônio Cultural: Gastronomia da Eslovênia"

com Prof. Dr. Janez Bogataj

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Palestra

Palestra "Patrimônio Cultural: Gastronomia da Eslovênia"

com Prof. Dr. Janez Bogataj

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Quinta, 15 de março de 2018 Das 10:00 às 12:00
São Paulo, SP Auditório Carolina Bori, Instituto de Psicologia, Universidade de São Paulo

Sobre o Evento

A alimentação eslovena e os modos de comer são especiais. A imagem gastronômica e culinária foi criada no centro dos Alpes, Mediterraneo e planície da Panônia onde  se encontram culturas milenares e séculos de desenvolvimento histórico-social que condicionaram as formas culturais específicas e estilos de vida no território agora representado pela República da Eslovenia. A partir do ano de 2006, a Eslovênia tem uma estratégia gastronômica e pirâmide culinária representativa com 24 regiões gastronômicas e 316 pratos e bebidas distintas (água mineral, vinhos e destilados).

Nas sociedades tradicionais, a alimentação era simplesmente uma parte dos rituais de comemoração tendo diferentes significados e funções. Hoje, para muitos feriados, a comida é a peça central do ritual, seja na família, com amigos ou na comunidade. Pratos individuais, grupos de pratos e até refeições inteiras formam ligações entre as pessoas; se tornam assunto de conversa, bases para crenças e pontos de vista, e as diretrizes para a formulação de normas e valores.

Palestrante

  • Prof. Janez Bogataj, Ph.D.

Programação

10h00 - Marilene Proença Rabello de Souza, Aparecida Angélica Zoqui Paulovic Sabadini, Prof. Valdeir Vidrik Abertura
Local: Auditório Carolina Bori

Professor da Universidade Estadual Paulista (UNESP) e presidente da União dos Eslovenos do Brasil

10h15 - Prof. Janez Bogataj, Ph.D. Gastronomia da Eslovênia
Local: Auditório Carolina Bori

Professor da Universidade de Ljubljana. Membro da Sociedade Etnológica Eslovena e do Instituto de Rotas Culturais da União Europeia e Conselheiro Gastronômico da National Slovenija Chaîne des Rôtisseurs

12h00 - Aparecida Angélica Zoqui Paulovic Sabadini Encerramento e confraternização
Local: Auditório Carolina Bori

Diretora da Biblioteca Dante Moreira Leite do Instituto de Psicologia da Universidade de São Paulo

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Local

Auditório Carolina Bori, Instituto de Psicologia, Universidade de São Paulo - 05508-030, Avenida Professor Mello de Morais, 1721 - Bloco G, Butantã, São Paulo, São Paulo

Apoio

Organizador

Biblioteca Dante Moreira Leite do IPUSP e União dos Eslovenos do Brasil